נעשה שימוש נרחב במלוחים בגינה במטבח הלאומי של מדינות רבות בעולם. הוא אהוב בגרוזיה, צרפת, איראן והונגריה. זה טוב בתבשילי ירקות, דגים ובשר. בגרוזיה אפשר לקרוא לזה קונדארי, במולדובה - צ'ימברו, השם הבולגרי - צ'ובריצה, בארמניה אפשר לקרוא לו אתרוג, באוזבקיסטן - דז'מבול.

תיאור

מלוח גן, או מלוח ריחני (Satureja hortensis) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת Lamiaceae. היא נפוצה ברחבי העולם, אך דרום אירופה ומרכז אסיה נחשבות למולדתה. שורש הצמח הוא גליל דק ארוך (עד 15 ס"מ). גבעולים דקים צומחים ומסתעפים מבסיס השורש. אורך הגזע 30 ס"מ. יש לו עלים קטנים (1.5-2.5 ס"מ) עם קצות חדים. צבע הגבעול הוא חום עם גוון סגול, העלים ירוקים כהים. תפרחת של 3-5 פרחים לילך, רופפים, מוארכים. פרחים על מדרגות קצרות הגדלות בצירי העלה. צורת הפרח היא גביע גלי עם אבקנים קצרים בלוע. פורח ביולי-ספטמבר, יוצר פרי - קופסה משולשת קטנה.

מלוח גן

מכיוון שלצמח יש ארומה חזקה מאוד, זהו צמח דבש מצוין. מלוחים מבולבלים לעיתים קרובות עם טימין, aka קורנית. בניגוד לטימין, למלוח יש ריח וטעם חריף חריף. המכונה "עשב פלפל" מלוח מצדיק את השם הזה לחלוטין. מהו עשב זה - מלוח גן?

זנים

במשפחת Lamiaceae ישנם סוגים של מלוחים המשמשים לרפואה ובישול:

  • Savory Mountain (Satureja montana) הוא צמח רב שנתי, שיח שגובהו עד חצי מטר. הפרחים שלו לבנים. סוג זה של מלוחים נמצא בשימוש נרחב בייצור סבונים, בשמים, רפואה עממית ובישול. התכולה הגבוהה של שמנים אתרים בעלים ובזרעים צעירים מרמזת על תוספת זהירה מאוד של מאכלים הרריים, כך שהארומה החזקה שלה לא תפריע לכל שאר הטעמים והריחות של המנה.
  • מלמון מלוח (Satureja biflora) הוא רב-שנתי בעל יורה זוחלת, שעליו פורחים פרחים ורדרדים וריחים חזקים. הארומה שלהם מזכירה את ריח הלימון והאורגנו.
  • כרתים מלוחים (Satureja thymbra) הוא שיח קטן עם ענפים נוקשים מאוד. הוא פורח עם פרחים לא אפורים-לבנים אפרפר-ריח חזק, הארומה שלהם דומה לאורגנו וטימין.
  • מלוח דאגלס (Satureja douglasii) הוא רב שנתי עם ענפים נוקשים זוחלים. רוחבו הוא עד 1.5 מטר וגובהו עד 10 מטרים. הוא פורח עם פרחים לבנבן-לילך קטנים, שריחו מזכיר לימון ונענע.
  • מלוח בצורת מוט (Satureja viminea) הוא שיח נמוך רב שנתי עם ענפים קשיחים מכוסים עלים מבריקים בצבע ירוק בהיר. יותר מאחרים משתמשים בו בעיצוב נוף. כאשר הוא פורח, הוא מפיץ ארומת נענע חזקה מסביב.

נְחִיתָה

כל סוגי עשב הפלפלים ישגשג וישגשג באדמת הרים סלעית. טיט, טיט חולית, אדמה רופפת ומנוקזת היטב תרצה גם את התבלין הדקורטיבי הזה. על קרקעות פוריות עם pH ניטרלי, מלוחים בגינה לא רק יגדל שיח גדול של מסה ירוקה, אלא גם ישפרו את טעמו.

מלוח אינו מתאים לשתילה בצל עצי גן ושיחים.

יש לבחור באתר הנחיתה פתוח ומואר היטב על ידי השמש. מלוח אינו מתאים לשתילה בצל עצי גן ושיחים.זה מושפע קשות גם משורשי העשבים העשויים לתפוס שטח גדול מתחת לאדמה. לפני שתילת מלוחים בגינה, יש להכין את אתר השתילה על ידי חפירה מראש והוצאת כל העשבים. מלוחים משמשים לא רק כצמח מרפא לטעמים, אלא גם בצדדים הדקורטיביים שלו נעשה שימוש נרחב בעיצוב נוף.

שִׁעתוּק

מכיוון שמלוחים בגינה הם שנתיים, לרוב הרבייה שלה מתרחשת בזריעה עצמית. לאחר ששתלתם אותו בגינה, תוכלו להשתמש בצאצאיו הרבים במשך שנים רבות.

עם זאת, ישנם כל כך הרבה זנים של מלוחים, וטעמם כה עשיר עד כי ניתן לגדל כמה זנים של מלוחים בגינה. לזריעה בחוץ, עדיף לבחור בסוף האביב, כאשר קרני השמש טיגנו מספיק את האדמה העליונה.

מלוח גן נטוע בצורה הטובה ביותר בסוף האביב

כמו כן, כדי לאסוף קציר מוקדם יותר, זרעי דשא פלפל נזרעים במיכלים בחממות סגורות, ואז הצמחים הגדלים ניטעים באדמה פתוחה.

חָשׁוּב! העיקר הוא להגן על שתילים צעירים מפני כפור, שכן מלוחים אינם סובלים טמפרטורות נמוכות או שינויי טמפרטורה פתאומיים.

חובבי צמחי מרפא רבים מגדלים מלוחים בעציצים או במיכלי אדן החלון. לגידול בתנאי פנים, תקופת הזריעה לא משנה הרבה, העיקר לספק לצמח מספיק אור, חום ולחות.

חריצים רדודים (1 ס"מ) מיוצרים על המיטה לזריעת מלוחים בגינה. לאחר הזריעה מכסים את הזרעים באדמה מעל, שמוטמעת בזהירות. לאוכל נוסף תוכלו למזוג שכבה קטנה של חומוס או זבל מעל.

שתילה מלוחה בגינה

כדי לקבל שיחים מלוחים בריאים, עליכם לדאוג שבעבר נטעו שעועית או דגני בוקר במקום שתילתה, שיעשירו את האדמה ויטביעו עשבים שוטים.

מכיוון שהצמח דורש כמות גדולה של קרקע פורייה לפיתוח, אי אפשר לשתול מלוחים קרוב אחד לשני. מרווח השורות צריך להיות לפחות 15 ס"מ; לפני השתילה יש לדשן את האדמה בזבל רקוב או דשנים מורכבים.

לצורך הנביטה המהירה ביותר של זרעים, הם ספוגים במים חמים יום לפני הזריעה.

על היתרונות של מלוחים בגינה

לפני שתשתמש במלוחים בגינה למטרות רפואיות או קולינריות, עליך לדעת את ההרכב הכימי שלה:

  • קרווקרול;
  • סימן;
  • בורנול;
  • cineole;
  • שמנים חיוניים;
  • רטינול;
  • תיאמין;
  • פירידוקסין;
  • ויטמין סי;
  • אֶשׁלָגָן;
  • זַרחָן;
  • בַּרזֶל;
  • נְחוֹשֶׁת;
  • פיטונצידים;
  • מלח מינרלי;
  • רפש וזפת.

ברפואה העממית, התכונות הרפואיות של מלוחים בגינה משמשות ל:

  • הגדלת העוצמה;
  • שיפור מערכת גניטורינריה;
  • טיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת הערמונית, אפידרמיטיס, דלקת השופכה;
  • השפעות על מערכת העיכול להפרעות, תסיסה, נפיחות;
  • גירוי הפרשת קיבה;
  • להילחם בטפילים פנימיים;
  • הגדלת ריכוז חומצות השומן בגוף, מה שמפחית משמעותית את הסיכון לסרטן;
  • טיפול ומניעה של מחלות איברי המין הנשיות;
  • כחומר מכייח, דיאפורטי, משתן ואנטי בקטריאלי;
  • כחומר טוניק וממריץ לפעילות המוח.

בתחום הקוסמטיקה נעשה שימוש נרחב בשמנים אתריים הכלולים במלוחים בגינה. הוא משמש לחיזוק זקיקי השיער עם התקרחות. שיער לאחר שטיפה בעירוי מלוח הופך למשי וחזק.

מעניין! התכונות האנטיספטיות של הצמח משמשות במאבק נגד אקנה, אקזמה, שחין. מומלץ לעיתים קרובות להליכי התחדשות והתחדשות העור.

ישנן התוויות נגד לשימוש במלוחים בגינה. לא ניתן לצרוך אותו במזון, או בצורה של חליטות או מרתחים, וגם כמוצר קוסמטי ל:

  • כיב פפטי;
  • פרפור פרוזדורים;
  • מחלות לב;
  • מחלות של בלוטת התריס;
  • הֵרָיוֹן;
  • אלרגיות.

במדינות רבות בעולם, עשב מלוח הוא בעיקר תבלין. הטעם והריח הפלפלים שלו משמשים להכנת לחמניות, סטייקים, נקניקיות.מלוח ישלים באופן מושלם את המנות מתפוחי אדמה מטוגנים, פטריות, תבשילים שונים ומרינדות.

מחלות ומזיקים

זיהומים פטרייתיים רבים ומזיקים בגינה עוקפים מלוחים. עם זאת, זה יכול להיות מושפע טחב אבקתי וריקבון. זה יכול לקרות עם טיפול לא נכון בצמחים. יותר מדי לחות וקיפאון במערכת השורשים יובילו למותו של הצמח. חשוב מאוד לשמור על משטר ההשקיה.

כתמים לבנים על עלי המלוחים מצביעים על הופעת מחלה פטרייתית - טחב אבקתי. הצטברות התפטיר על העלים מובילה לנרקבם ולמותם של הצמח. בתסמינים הראשונים, יש צורך לרסס את המלח בגינה עם תמיסה של Actellik.

איסוף וייבוש עשבי תיבול פלפל

יש להתחיל בקצירת גינות מלוחות לחורף עוד לפני פריחתו. זהו הזמן האופטימלי ביותר לקטיף העלים של המלח, עד שהם רוכשים מרירות חזקה. במהלך תקופה זו, מלחים מרוויחים את כמות המזינים המרבית.

ייבוש גינה מלוח

הקטיף מתרחש ביום שמש חם. לא יותר מ -20% מהגבעולים נחתכים מהשיח כדי לא לזעזע את הצמח. הגבעולים החתוכים סרוגים בצרורות קטנים ותלויים לייבוש מתחת לחופה. האחסון מתבצע באזור חשוך, יבש ומאוורר היטב.

עשב קונדרי (שם אחר הוא מלוח גן) הוא תבלין ותרופות נפלאים.