היתרונות של גזר ידועים לכולם. הוא לא רק עשיר בויטמינים A ו- E, אלא מכיל גם סיבי צמח שמנרמלים את העיכול. סיבים מקדמים שובע מהיר, מדכאים רעב ואילו 100 גרם מהירק מכיל 33 קק"ל בלבד.
לכן, הוא נכלל בדיאטות הרזיה רבות. מיץ מגזר מסלק רעלים ורעלים מהגוף, משתתף בחילוף החומרים. הוא משמש להכנת סלטים רבים, כתוספת לתבשילי בשר ודגים. אבל זה לא צומח כל השנה.
הוא נקטף בסתיו. על מנת שהירק הזה יהיה נוכח על השולחן כל השנה, עליכם להיות מסוגלים לשמור אותו עד לקציר הבא.
הכנת אחסון
לפני שליחת גזר לאחסון, הם מסודרים, מנקים מלכלוך, ממוינים לפי גודל. ירקות שורש גדולים נשמרים בנפרד מהקטנים. עדיף לזרוק מיד ירקות נגועים ברקבון.
גזר איטי ופגום אינו מאוחסן לאחסון. ניתן לגרד אותו, להשתמש בו ישירות לבישול, או לארוז בשקיות ולאחסן במקפיא.
טיפים לאחסון
לפני שמורידים את הירקות למרתף, מפסיקים עליהם את הצמרות, מסלקים גושים אדמתיים גדולים. אין לשטוף בשום מצב.
לפני הורדתם למרתף מייבשים את הגזר על ידי פריסתם בצל עצים או מבנים. אין לייבש בשמש.
המקום הטוב ביותר לאחסון הוא מרתף או מרתף, שם הוא קריר כל הזמן, אך לא טמפרטורות קופאות.
המחסן משוחרר מהקציר של השנה שעברה, מנוקה מלכלוך, מחטא ומאוורר היטב. על מנת להימנע מלחות, על האחסון להיות מצויד באוורור.
מיכל אחסון
ניתן לאחסן את ירק השורש בסיר אמייל גדול. להניח ירקות זקופים. השכבה העליונה מכוסה בבד כותנה עבה ומכוסה במכסה. מיכל כזה יבטיח את הבטיחות עד פברואר-מרץ.
נוח לאחסן את יבול השורש בשקיות פלסטיק או בד. תוכן השקיות נשפך על ידי נסורת טרייה וללא קשר, נותר במקום חשוך. מפזרים קליפת בצל מלמעלה לחיטוי.
דרך אחסון נוחה היא לשים גזר בקופסאות עם חול נהר גס, מה שמונע את התייבשות הגזר. ראשית, הקופסה מכוסה בשכבה של חמישה סנטימטר של חול רטוב. גידולי שורש מונחים עליו בשכבות. לא צריך להיות מגע ביניהם. כל השכבות מופרדות על ידי חול. אם אין קופסאות בחווה, ניתן להשתמש בדליים מאלומיניום במקום.
טחב ספגנום מונע התאדות של לחות מירקות. הוא מונח בתחתית קופסאות פלסטיק, ואז מונחות עליו שכבות של גידולי שורש. הם לא מכוסים מלמעלה.
גזר נשמר הכי הרבה זמן אם הם טבולים בחימר מדולל במים. אחרי שהדובר מתייבש, הוא מוחל מחדש. מורחים בקופסאות או על מדפים לאחר הייבוש.
הגנה על יבולים מפני נבגי פטריות, עובש, חיידקים
זה נוח לאחסן גזר בקופסאות, לפזר כל שכבה עם מחטים מעצים מחטניים. הם יגנו על היבול מפני עובש וחיידקים.
מנבגי פטריות וחיידקים מזיקים, הגנה טובה על היבול תהיה התזת קליפות מבצל, שום, נסורת טרייה של מחטים. אתה לא צריך לדאוג לריח. הוא משאיר עם המים במהלך הכביסה.
אם נעשה כהלכה, הגזר יישב במרתף עד לקציר הבא.
