איפה המקום הכי טוב לאחסן דבש

דבש הוא מוצר כוורת ייחודי. מעובד על ידי דבורים, צוף מתוק הופך לחומר צמיג מועשר. ישנם תחומי שימוש רבים לדבש, אך התועלת המקסימלית מושגת כאשר משתמשים בצורתו המקורית. המוצר עונתי, לכן חשוב מאוד ללמוד כיצד לאחסן אותו בצורה נכונה על מנת להיות מסוגל לתמוך במערכת החיסון בזמן הצטננות ובבריברי בחורף.

היכן לאחסן דבש

את הדבש כדאי לשמור בכוורת, הדבורים עצמן שומרות על הטמפרטורה והלחות האופטימליים. יצירת תנאים אידיאליים בדירת עיר אינה קלה. יש להימנע ממה שלא אוהב את המוצר:

• אור שמש ישיר (תאורה בהירה).
• ריחות חזקים.
• לחות גבוהה (מעל 60%).
• אינטראקציה עם מדיה אגרסיבית (מתכת, פלסטיק שאינו מזון).

דבש

המקום בו תרצו לאחסן דבש צריך להיות חשוך וקריר. מרתפים ומחסנים מתאימים לכך. לא כל דירה מודרנית יכולה להתהדר ב"בונוסים "כאלה. זה מגניב בבית רק במרפסת ובמקרר.

בעת אחסון דבש במרפסת מזוגגת (אכסדרה), עליכם להגן על המוצר השימושי מפני השמש (להכניסו לארון). אור וחום מובילים להרס חומרים שימושיים בדבש.

חסרון משמעותי של אכסדרה לא מבודדת הוא המקום בו מאוחסן דבש אינו מספק משטר טמפרטורה ולחות יציב. המוצר קופא לסירוגין בטמפרטורות מתחת לאפס והפשרה עם הגעתו של ההפשרה, מה שמשפיע לרעה על מבנהו ועל תכונותיו השימושיות.

המקרר עדיף מכיוון שניתן לכוון את הטמפרטורה בו, אך הוא – לא מקום האחסון הטוב ביותר:

• דבש מתעבה במהירות, מתגבש והופך לגוש סוכר טבעי.
• במקרה של הפרת אטימות המיכל, הוא סופג את כל ריחות המזון והלחות.

היכן לאחסן דבש

אף אחת מהאפשרויות אינה מושלמת. היכן עדיף לאחסן דבש בדירה בעיר כך שהוא לא יאבד את תכונותיו המועילות וישאר במצב נוזלי זמן רב יותר? לכמויות קטנות - בארון סגור, עם דלתות אטומות, הרחק מתבלינים ארומטיים ומכשירי חימום. אם המדחום בחדר עולה מעל 20 + 25 מעלות צלזיוס, ואז העבירו אותו למקרר לזמן מה, והתאימו את הטמפרטורה ל -5 מעלות צלזיוס.

האומלל ביותר לאחסון דבש בבית הוא אדן החלון, במקום זה כל הגורמים השליליים מרוכזים בבת אחת.

לא מומלץ להכין מלאי דבש גדול מעבר לצורך השנתי של המשפחה במוצר זה עד למסיק הבא.

מה לאחסן

בטבע, מיכל האחסון הטוב ביותר לדבש הוא חלת דבש. המסגרות עם דבש בשל נאטמות היטב בשעווה. בצורה זו ניתן לאחסן אותו לאורך זמן רב מבלי לאבד את תכונותיו השימושיות. הכוורנים מכניסים את המסגרות האטומות לקופסאות או לכוורות ריקות, שם נוזל הענבר הצמיג ממתין לגורלו.

מה לאחסן

על ידי רכישת דבש במסרקים, סביר יותר שהצרכן יקנה מוצר כוורת טבעית.חלות דבש שעווה אינן רק כלי מושלם לדבש, אלא גם מוצר שימושי מאוד שניתן לצרוך יחד עם התוכן.

דבש במסרקים נלעס ביסודיות ויורק את שרידי היסוד. שעווה טבעית מסייעת לחיזוק אמייל השן, משפיעה על מיקרוביאלית על חלל הפה ומלבישה את השיניים.

דעות המומחים לגבי חומר המיכל לאחסון דבש שונות. כף היד שותפה על ידי:

• כלי קרמיקה לאחסון דבש.
• צנצנות זכוכית.
• מיכלי פלסטיק כיתה מזון.
• טוסיות עץ.

כלי שולחן קרמיים

הוא שימש לאחסון דבש במשך אלפי שנים. סיר החימר המזוגג הוא המיכל האידיאלי למוצרי דבורים. קירות הכלי אינם מכניסים אור שמש, החומר הטבעי הנקבובי שומר על הטמפרטורה והלחות הנדרשים בפנים. הדרישה היחידה היא התאמה מהודקת של הכיסוי, שהוא אטום בפס אלסטי או מלא בשעווה.

צנצנות זכוכית

צנצנת הזכוכית היא המיכל הנפוץ והנפוץ ביותר לאריזת דבש נוזלי. זכוכית אינה מגיבה עם מסת דבש פעילה ביולוגית. דבש יכול לשמור על תכונותיו השימושיות בזכוכית לאורך זמן רב, עם מכסה אטום היטב. החיסרון העיקרי של זכוכית הוא השבריריות והמשקל שלה. הקירות השקופים של יכולים לראות את המוצר היטב, אך להניח לקרני השמש. לכן, דבש בכוס נעטף בנייר או מכניסים לארון.

צנצנות זכוכית

מיכלי פלסטיק למזון

פלסטיק הוא חלופה זולה ונוחה לזכוכית וקרמיקה. תנאי חובה:

• תיוג מזון (ציור - זכוכית ומזלג).
• חומר ייצור - פוליפרופילן (סימונים: PP, PP, "5").

רצוי כי מיכל הפלסטיק יהיה אטום ולא יחשף לחימום על ידי אור שמש או מכשירי חשמל ביתיים.

עץ וקליפת ליבנה

מאז ימי קדם, דבש נשמר באמבטיות קליפות ליבנה ובחביות עץ. חומרים טבעיים מתאימים היטב לאחסון מוצר מרפא, אך עלותם גבוהה מאוד. בנוסף, חביות ואמבטיות עץ עשויות מחטניים ועץ אלון "ריחניים" אינן יכולות לשמש כמכלים לדבש (נותן גוון צבע).

מיכלי מתכת

כלי מתכת אינם מומלצים לאחסון דבש. המוצר מכיל חומרים פעילים המגיבים עם מתכת. החומצות הכלולות במסת הדבש מאכלות אלומיניום, נחושת וכלים מגולוונים, ויוצרות תרכובות המסוכנות לבריאות האדם.

משטר טמפרטורה

הטמפרטורה לאחסון דבש לא צריכה לרדת מתחת +5 ולעלות מעל + 15-18 מעלות צלזיוס. במיקרו אקלים כזה, דבש נשאר נוזלי וצמיג יותר.

כאשר הטמפרטורה באזור האחסון עולה על 18-20 מעלות צלזיוס, תהליך הרס הויטמינים מתחיל במוצר. דבש זה יכול לשמש כקינוח מתוק עתיר קלוריות.

דבש נשמר היטב בקור, מבלי לשנות את איכויותיו החשובות כאשר הוא קפוא לאורך זמן עד -20 מעלות צלזיוס.בטמפרטורת אחסון קרוב ל 0, המוצר יכול להפוך במהירות לציפוי סוכר, ובטמפרטורות נמוכות הוא קופא.

המוצר אינו סובל שינויים פתאומיים בתנאי האחסון. אם דבש הוקפא, יש להפריד ולהפשיר רק את כמות המוצר שמתוכנן לצרוך בזמן הקרוב מאוד.

יש לציין שהתגבשות של דבש היא תהליך טבעי האופייני למוצר איכותי. מהירות הסוכר מושפעת לא רק מטמפרטורת האחסון, אלא גם מהרכב חומרי ההזנה. דבש מתעבה במהירות עם דומיננטיות של כוסמת, טיליה וחמניות. זנים של שיטה, ערמון ודבש דבש מתגבשים חלש.

משטר טמפרטורה

תקופות אחסון

חיי מדף לדבש שנרכש באריזה תעשייתית אינם יכולים לעלות על 24 חודשים. על פי GOST, אחסון דבש בבית מסופק לא יותר מ 12 חודשים. זנים בודדים, דבש עם תוספים שונים, נשמרים כ 6-8 חודשים. במקרה זה, אנו מדברים על אריזות אטומות. לאחר פתיחת המיכל עם המוצר, עליך להשתמש בו תוך 1.5-2 חודשים.

הדבש נשמר לאורך זמן במסרקות אטומות, בכפוף לתנאי טמפרטורה ולחות - במשך שנים (עד 10-15 שנים).

התיעוד לשימור שייך לדבש, בן יותר מ -3000 שנה, שהתגלה על ידי ארכיאולוגים בקברו של פרעה תותנקאמון (1333-1323 לפני הספירה). באופן מפתיע, המוצר שמר על טעמו וריחו ​​האופייני והיה טוב לצריכה.

לדבש יש תכונות טובות של חיידקים ואנטי-וירליות, הוא עשיר באנזימים, משפר את העיכול והמטופויזיס. זהו ללא הגזמה מוצר יקר, שתכונותיו השימושיות תלויות במידה רבה בתנאי האחסון שלו. ובכל זאת, לא כדאי לאחסן אותו הרבה ולמשך תקופה ארוכה, כדי לא לדאוג לבטיחותו.