מרכז אסיה נחשב כמקום הולדתם של בצל אדום. הוא הובא לקרים במאה ה -19 מפורטוגל. עם הזמן גידל זן קרים בגן הבוטני ניקיצקי, הנחשב למעדן. לצורך גידולו הובאו מהאי מדיירה זנים של בצל אדום. שאר הזנים הביתיים נגזרו מהבצל של יבשת אירואסיה ויש להם טעם משונה של מתיקות עם מרירות.
האדום הוא סוג של בצל, שייך למשפחת הבצל. יש לו צבע עור אדום-סגול, בשרו לבן-פילטי. נורות יכולות להיות שונות בגודל ובצורה. טועמים ללא המרירות האופיינית לזנים חיוורים נפוצים. בחלק מהזנים הוא מתקתק, דק, הכל תלוי איפה הוא גדל ואיך הוא שומר עליו. זה תלוי גם כמה הוא יהיה עשיר בויטמינים ומינרלים.
מרכז אסיה נחשב כמקום הולדתם של בצל אדום.
אזורים צומחים
בכל אזור מגדלים בצל אדום כזה, שזניו מתאימים מבחינת הבשלה בתנאי מזג אוויר ספציפיים. לדוגמא, באזורים הצפוניים, בהם שעון הקיץ אינו ארוך כל כך, עדיף לשתול זנים בשלים מוקדמים עם sevkom או שתילים. במרכז רוסיה, זני אמצע העונה, הגדלים גם משתילים, מבשילים היטב. באזורים הדרומיים, זנים של כל תקופת הבשלה, שנזרעו שניהם עם זרעים וגדלים משתילים, מתאימים לעיבוד. חלק מהגננים בערי הדרום מגדלים שני יבולים בקיץ, ומשנים את תאריכי השתילה.
הזנים והתיאור הטובים ביותר
ניתן לייחס את הזנים המפורסמים ביותר של בצל אדום שגדל בחלקות ביתיות ובדאצ'ות למפורסם ביותר - יאלטה, שהוא בצל סגול גדול שטוח. איכויות הטעם של הבצל הגדל במורדות הרי קרים מבדילים אותם מאותם אלו המתקבלים באזורים אחרים. הסיבה לכך היא הרכב הקרקעות בהן היו בעבר הרי געש קדומים.
עם זאת, עדיין ניתן לגדל בצל אדום באזורים שונים ויהיה לו טעם מתוק ועדין. אתה יכול לקבל יבול טוב על ידי שמירה על חוקי סיבוב היבול, בחירה נכונה של הזנים שיגדלו באזור זה, וכן על ידי כללי הטכנולוגיה החקלאית.
הברון האדום
בנוסף ליאלטה, זני התבגרות מוקדמים כוללים:
- כדור ארגמן - נראה כמו כדור בעל צבע לילך. הוא גדל בשיטת שתיל. תקופת ההבשלה שלו היא כ -3 חודשים לאחר זריעת הזרע. כדי להאיץ את הקציר, ניתן לגדל אותו על ידי שתילים. יש לו טעם חצי חד. לא נשמר הרבה זמן.
- לברון האדום קנה מידה אדום כהה, בגודל בינוני, עם טעם מעודן למחצה. טוב לתחבורה. ניתן לאחסן אותו עד האביב הבא, בכפוף למשטר הטמפרטורה בחנות. מבשיל תוך 90-95 יום. הוא נטוע עם שני סטים וזרעים. נותן נוצה מקסימה לירק. היא ביססה את עצמה גם מעובדת בצפון הרחוק, מה שאומר שהיא מתאימה היטב להסתגלות באזור זה.
- Red Semko F1 הוא הכלאה בשלה מוקדמת שמבשילה תוך 70-75 יום. הטעם הוא חד למחצה, סחירות גבוהה. לבצל זרעים זה יש לפת במשקל של 100 עד 200 גרם.
- התבגרות מוקדמת ברטרו, יבול ביום ה -90. הנורות גדולות, מעט שטוחות, וגווןן אדום. מתייחס לזנים גדולים של בצל אדום.
- כרמן היא סוג של מגוון התבגרות מוקדמת של מגדלים הולנדים. בעל צבע סגול עשיר או אדום כהה של הקליפה. מידות הראש בינוניות, אך חלקן גדלות עד 120 גרם. ירקות נוצות באביב הם בגובה של עד 30 ס"מ. הם מעובדים על ידי גננים באזורי אקלים שונים, בהקשר זה, תקופות הבשלה שונות: בין 65 ל -90 יום.
- הנסיך השחור הוא מגוון רחב של מבחר מקומי. מתאים לגידול באזורי הצפון. הצורה עגולה. קליפות הנורות בעלות צבע סגול אופייני. הטעם של העיסה מתוק. קציר - 3-3.5 חודשים לאחר השתילה. מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. נשמר הרבה זמן, כמעט כל החורף.
- בראונשוויג אדום - מוקדם בינוני, צבע הקליפה הוא סגול. הוא גדל גם משתילים וגם מזריעת זרעים. קציר - תוך 70-100 יום, תלוי בשיטת הזריעה. לנורה צורה שטוחה ועגולה ועמידה בפני מחלות פטרייתיות. הטעם מעט חריף.
זני אמצע העונה:
- נהדר - מתייחס לזנים באמצע העונה. תקופת ההבשלה היא 112 יום. כל הפירות באותו הגודל. אחסון טוב וארוך טווח.
- קמפילו F1 הוא זן היברידי, כפי שמצוין באות ליד השם. כמו כל הכלאות, יש לו טעם בולט, יש לו טעם חריף-מתוק. סָגוֹל. הבשלה של אמצע העונה. נורות גדולות אחידות. תקופת ההבשלה היא עד 4 חודשים. נדרש לייבוש במיטות בספטמבר, תחילת אוקטובר. ההבשלה נדרשת למשך 1-2 שבועות באזור מאוורר. חנויות טובות. בצל עמיד בפני מחלות כמו נבילה של fusarium וריקבון.
- בראונשוויג - הבשלה בינונית, טעם טוב.
- דנילובסקי 301 - אמצע הבשלה, מבחר מקומי. הצורה שטוחה. הטעם חד למחצה, קרוב יותר למתוק. עמיד בפני פרונוספורוזיס. מאוחסן היטב ומועבר.
זני בצל אדום מתוק משמשים בעיקר כזני סלטים, רובם גדלים באזורי הדרום. הזנים הטובים ביותר בקטגוריה זו הם נציגי הבצל שתוארו לעיל: כדור ארגמן, נהדר, קמפילו, רטרו, נסיך שחור. לאדום המפורסם ביותר, הנקרא יאלטה, יש טעם ללא תחרות במתיקות. נציג בולט של הזן המתוק הוא הברון האדום, הגדל היטב באזור מוסקבה. זה פופולרי בקרב שפים המשתמשים בו בסלטים. מאפיין מובהק של הברון האדום מצמחי בצל אחרים הוא שאינו מכתים את המוצרים המרכיבים את הסלט בצבע אדום.
נסיך שחור
ההבדל בין זנים אדומים ורגילים
ישנם בצל אדום, לבן וצהוב, אשר נבדלים לא רק בצבע העור, אלא גם בטעמם ובחיי המדף שלהם. בצל בעל קשקשים אדמדמים-סגולים מכיל אנתוציאנין, המעניק צבע לירק. גוון הצבע משתנה עם החומציות של סביבת הגידול. זה הופך להיות עז, בהיר בסביבה חומצית, גוונים סגולים מלוכלכים מופיעים בסביבה אלקליין.
האיכות הדקורטיבית של הבצל ניכרת ביותר בסלטים עם רטבים חמוצים, ולכן זנים אדומים-סגולים נקראים גם זני סלט. צבעים חריגים אטרקטיביים לקונים, ולכן לפת ולסטים אדמדמים מחיר מסחרי גבוה יותר מאשר לבצל לבן או צהוב.
לא ניתן לומר איזו קשת טובה יותר.
אין לדעת איזה קשת עדיפה. כולם גדלים לצריכה ומשמשים בהתאם להעדפות הפרט. צמח הבצל הצהוב הוא האמין שיש לו טעם מאוזן עם ארומה מתונה. בבישול משתמשים בו בכל מקום שיש בו טיפול בחום: מרקים, תבשילים, קדירות. בסלטים עם בצל צהוב אפשר לחשב מעט נכון אם נתקלים בדגימה עם טעם "חזק".במקרה זה, עדיף לחמץ אותו מראש.
לבצל לבן יש טעם מתוק, השונה מהכמולה הצהובה. מתאים לסלטי ירקות טריים. מרק הבצל הצרפתי האגדי עשוי מבצל לבן.
קשתות אדומות יכולות להיקרא על ידי העם קרים. לא מומלץ לטפל בחום על צמחי בצל אלה, מכיוון שבמקרה זה הם מאבדים את טעמם ואת צבעם. צרכנים רבים מעדיפים נציגים של בצל מסוג זה, במיוחד בצל כרמן, מכיוון שהוא מכיל את הקוורצטין הפלבונואידי, בעל סגולות רפואיות, ועוד. מגדלי ירקות כמו נציג זה של בצל אדום על גידולו חסר היומרות ואחסון ארוך הטווח ללא אובדן טעם. אם כבר מדברים על היתרונות, מאמינים כי בצל אדום מכיל יותר ויטמינים ויסודות קורט בהשוואה לקרובי משפחתם בצבעים לבנים וצהובים.
ברור כי בצל מכל הזנים והצבעים צריך להיות תמיד בתזונה האנושית. הטכנולוגיה החקלאית של גידול ירק זה פשוטה, כל תושב בקיץ וגנן יכול לקבל יבול טוב. בצל לאנשים הוא אוכל ורופא ביתי.
