בזכות יכולת ההסתגלות הייחודית שלהם, מעובדים שעועית בכל רחבי העולם. עם זאת, היא מאוד תובענית על האדמה ואוהבת מאוד אור. התכונות התזונתיות של הצמח כל כך גדולות שבחלק מהמדינות הוא מקביל לבשר.

על שעועית

את גידולי הקטניות והאספרגוס מגדלים כדי להשיג תרמילים (להבים) צעירים, הגרגרים בהם עדיין לא אמורים להיות בשלים בחלב. כל סוגי שעועית כזו נקראים במילה המשולבת - ירקות.

תשומת הלב! זנים מסוימים של גידולי קטניות נחשבים לעיתים לאספרגוס, בתנאי שאין להם סיבים גסים קשים.

התרבות מחולקת לסוגים עיקריים:

  • פעלולים. השיח אינו עולה על 60 ס"מ, הגזרי ממוקמים סביב תא המטען. כמעט כל סינוסים יוצרים תפרחת. הירק מתחיל לפרוח ביוני.
  • מְתוּלתָל. גבעולי הצמח ליאנה יכולים להיות אורכים 3.5 מטר, ולכן הם זקוקים לתמיכה. התרמיל, כמו זה של המינים הנמוכים, תלוי.

פרחי הצמח אטרקטיביים מאוד בלוח הצבעים שלהם: ורוד, אדום, סגול, לבן. זה מאפשר לך לטפח צמח בערוגות פרחים, לקשט גדרות, לקבל יתרונות כפולים: יפה וגם שימושי.

 

שעועית ירוקה

תיאור אספרגוס ושעועית ירקות

שעועית ירקות הם תרמילים בשרניים צעירים, לא בשלים, של יבול נפוץ. ירק הקטניות הוא רב תכליתי: ניתן לאכול שכמות בוסר, כמו דגנים צעירים, בשלים; בצורה בוגרת משתמשים רק בגרגרים.

צורת השעועית שטוחה או עגולה, הצבע יכול להיות שונה: ססגוני, ירוק, שחור, אדום, צהוב, סגול, לבן.

תשומת הלב! אספרגוס ושעועית הם לא אותו דבר, אלא שני ירקות שונים לחלוטין.

שעועית אספרגוס היא סוג של ירק. לבישול יש להשתמש בשכמות בוסר, לא יותר מ -10 ימים. טעמם העדין נעים על אחת כמה וכמה, מכיוון שסיבים קשים נעדרים לחלוטין, הוא דומה מעט לטעם האספרגוס, ולכן השעועית קיבלה את השם הזה.

יש אנשים שמאמינים שאם מה שמייחד את האספרגוס משעועית ירוקה הוא פשוט השם. זו דעה שגויה - שני הירקות הללו מאוחדים רק על ידי הדמיון שלהם בשם.

תכונות ייחודיות

לפולי ירקות ואספרגוס יש הבדלים, אם כי הם נחשבים לאותו זן. לא כל יבול קטניות נקרא נכון אספרגוס. לצמח הקילוף שכבת קלף גסה, והתפר מכוסה גם בסיבים גסים. תרמיל שעועית אכיל רק אם הוא צעיר מאוד, עסיסי, לא בשל.

זן הירקות גדל בעיקר על השכמה. זני סוכר שאין בהם שכבת קלף וסיבים אורכיים פופולריים. בשלותם הטכנית נקבעת על ידי תרמילים רכים ובשרניים עם פירות לא בשלים.

הבדלים אופייניים של שעועית אספרגוס

ההבדל בין שעועית אספרגוס לשעועית ירוקה ניתן לראות בהשוואה בין שני הזנים.

מעניין. אספרגוס הוא שעועית ירקות שגדלה במיוחד עבור תרמילים.

כך נראים שעועית האספרגוס, התרמילים שלהם:

  • אורכו של כל תרמיל נע בין 40-45 ס"מ;
  • אין חוטים סיביים;
  • הפירות הם בתפזורת, הטעם עדין, נעים;
  • השכמות דומות לצינורות דקים או שטוחות.

כאחד המדדים העיקריים, לאספרגוס ושעועית ירוקה יש הבדלים בצבע התרמילים עצמם. בראשון, השכמות תמיד ירוקות, אך בגוונים שונים, בתרמיל, הספקטרום רחב למדי, תלוי בתפרחות:

  • התפרחת לבנה - השכמה צהובה;
  • הפרחים סגולים - התרמילים יהיו סגולים;
  • לאחר התפרחות הצהובות יהיו להבים ירוקים.

ההבדל נצפה גם בשעועית עצמה: סוג הפירות של האספרגוס הוא קטן וצר.

 

שעועית לוביה

אפילו בירקות, שהם אספרגוס עלים ושעועית ירוקה, ההבדל מורגש למדי. לראשון יש ירקות צפופים ושופעים מאוד. השכמות תלויות בענפים חזקים דמויי ליאנה בשפע. אם מסירים את היבול כמה ימים לפני המועד האחרון, מיד יופיע גל פריחה שני, ואחריו הופיע להבים.

על פתק. אם הקציר מתעכב, הפירות יתמעטו, אך טעמם יהיה רך ושמנוני. גם איכויות שימושיות לא יאבדו.

אם אתה חותך תרמיל אספרגוס, תגלה שהעיסה העסיסית דומה קצת לג'לי. ניתן להבחין בזן זה גם בחתך הכמעט עגול שלו. שאר המינים נבדלים על ידי תרמילים שטוחים יותר.

באמצעות משוטים

מאפיין מובהק של תרבות האספרגוס הוא היכולת לאכול תרמיל גולמי טרי. גם התריסים וגם הזרעים מתאימים למאכל.

שכמות דקות משמשות לסלטים, מרקים, תבשילים. רך ובשרני יותר - משמש לשימורים. לשעועית בשלה יש עור עבה, ולכן צריך להשרות אותה זמן רב לפני הבישול. תהליך הבישול ייקח גם זמן רב.

תשומת הלב! פולי אספרגוס צבעוניים משמשים לעתים קרובות כצמחי נוי.

גידול וטיפול

כל זני השעועית הם כמעט אותו תהליך גידול. רק עבור זנים דמויי ליאנה, נדרשת התקנת סורג, תומך או שתילה ליד גדרות.

כדי לגדל תרבות, יש להקפיד על כללים קטנים:

  • הצמח אינו סובל קרקעות חומציות וכבדות;
  • התרבות זקוקה למקום שטוף שמש ופתוח, אך מוגן מספיק מפני הרוחות. גבעולים מתולתלים שבירים עלולים לסבול ממשבים אלימים;
  • אין להפריש באדמה רופפת ומזינה עם דשנים, במיוחד אלה ביולוגיים. מומלץ להשתמש במיוחדים לקטניות;
  • אפר נדרש לצמח, הוא הוצג לפחות שלוש פעמים: בזריעה, בצילומים הראשונים ואחרי שבועיים נוספים.

בנוסף להרפייה, השקיה, עשבים שוטים, יש למלט כל מיטה בכדי לשמור על הלחות הדרושה.

תשומת הלב! ויגנה הוא מגוון של ירקות אספרגוס - זן קטניות המעובד במדינות אסיה.

כל הקטניות אינן סובלות בצורת. בפרט, יש לעקוב אחר רמת הלחות הנדרשת בתקופת קשירת השכמות, לאחר הפריחה. בזמן כזה הצמח זקוק להשקיה קבועה בשפע.

הערה! חוסר לחות ישפיע לרעה על הקטניות. אם הם יצליחו לשמר את השחלה, הרי שכמות הכתפיים תתייבש ותאבד את העסיסיות והטעם שלהן.

קציר הוא נקודה חשובה. יש להסיר אותו לפני שהלהבים נפוחים, עד שהשעועית לא חורגת מגודל גרגיר החיטה. אם איחרתם בקטיף, תוכלו לאבד את הטעם הייחודי של שעועית אספרגוס.

כל סוגי פולי האספרגוס הם שעועית ירוקה, אך לא כל זני השעועית הירוקה הם אספרגוס.